高級料理だし【美酒のだし】は、コクと旨み、味わい深さの次元が違います。自宅で料亭の味を。 宮本酒造店

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美酒鍋なら野菜嫌いの子も大丈夫!

 

美酒鍋なら野菜嫌いの子も大丈夫!
「美酒のだし」お客様の声 「美酒のだし」の特徴

高級料理だし-美酒のだし

奇蹟の旨味・美酒のだし
サンプルイメージ
美酒鍋のだし

 【美酒のだし】900mlには、なんと一般規格の日本酒約1800ml分(!)の旨味が詰まっており、宮本酒造店の「手造り日本酒」の旨味と甘味が凝縮した贅沢なあじわいとなっている。

 正に日本酒から生まれた『奇蹟の旨味』と言える。おそらく日本一高級な風味だしである。

<原材料>
・清酒 ・醤油 ・チキンエキス ・野菜エキス
・食用油脂 ・香辛料 ・調味料(アミノ酸等)
※原材料に大豆・小麦を含む

※クール便にてお届けしますので、別途210円の
 クール送料が加算されます。
900ml   2,160円
こういうことありませんか?
辰巳琢郎さんの記事
美酒鍋と夢醸純米酒のセット 奇蹟の旨味を持つ、美酒のだし。プロの料理人が認めたコクと味わい!

※クール送料210円が
 加算されます。
900ml   2,160円
900ml   2,160円
料理人からのひとこと

・義母さんから誉められました!家庭の料理は技術や味付けだけでは
 なくて、時間も大切。だから良いものを見つけるのも、大切な事
 なんですって。義母さんも喜んで使っています。(30代 女性)

 

・私の煮物には絶対欠かせません!(笑)    (20代 女子)

 

・うどんなどの麺類にもいい。煮立たせてからね!(40代 男性)

 

・私はエスニック料理の隠し味に使っています。最近はカレーにも
 入れています。結構、味に差が出ます。   (東京都 料理人)

 

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美酒鍋なら野菜嫌いの子も大丈夫!

美酒のだし-誕生エピソード

奇蹟の旨味・むらさきの秘密

日本酒の旨味をお酒以外の形で表現できないか・・・

--日本酒離れ-- 正直、直視したくはないが、事実でもある。

しかし、日本酒は美味い。これもまた紛れもない事実である。

 

 蔵元はいつも考えていました。
「この美味しい日本酒を、そして【日本酒の文化】を守り続けていきたい。」

 

 日本酒には特有の旨味があります。それは日本人の味覚に最も合うものであり、他の酒類とは一線を 画す味わいです。「日本酒の旨味をお酒以外の形で表現できないか・・・」日本酒離れはあるものの、この旨味を多くの 人に知ってもらいたい。蔵元は想いを実現するために動き始めました。

醸す者同士、一緒にやってみようよ

 元々料理好きな蔵元は改良に改良を重ね、美酒のだしの原型となるものを造り出しました。そして、いざ商品化しようという段階で、食品加工の免許がない事、安定的な商品提供や品質提供が困難な事、様々な問題が明らかになってきました。

 

 「なんとしても商品化したい。絶対にお客様の笑顔を生み出すものになるのに!!!」 蔵元は、商工会青年部で親交のある方々に相談を持ちかけました。その中には、隣町の大屋醤油さんが いらっしゃいました。

 「そうか。文化を守りながら、お客様の笑顔を作る・・か。うん。よし、分かった。
うちも手造りで醤油を醸造しているんだ。醸す者同士、一緒にやってみようよ。」

おや玉醤油

 優しくも熱のある言葉を頂き、醸す者二人による共同作業が始まりました。

 

・・・その期間、約10ヶ月・・・

 

 互いに妥協することなく、とことんまで旨味を追求し、まさに「奇蹟の旨み」を持つ【美酒のだし】が誕生したのです。

 大屋醤油さんとの出会いや、あの言葉がなければ、ここまで高品質で最上級の高級料理だし【美酒のだし】は誕生していなかったでしょう。

 ひょっとすると、世に出ていなかったかもしれません・・・。

有限会社大屋醤油
有限会社 大屋醤油

住所:石川県白山市鶴来本町2丁目ワ133

電話:076-272-0007

明治10年創業の手造りによるの醤油醸造。

醤油ブランド「おや玉」ブランドは「玉」という字に特徴があり、「金」という字のやねを取って左右に点がある玉になっています。

 

 
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